Опис

ПРО КАВУ РУАНДА ГІСАНГА

Кава Gisanga: Скарб з Високогір’я Руанди

Кава Gisanga народжується в мальовничому секторі Мбуйє, округ Руханго, що розкинувся у південній провінції Руанди.  Її плантації розташовані на вражаючій висоті – від 1550 до 1850 метрів над рівнем моря, на знаменитому центральному плато країни, яке є частиною величних гір вододілу Ніл-Конго.  Саме ці унікальні умови, з річною кількістю опадів 1100-1300 мм та середньорічною температурою 18−20∘C, роблять цей регіон ідеальним для вирощування кави найвищої якості.  Вулканічні ґрунти типу Інцептісолі, без надлишку глини чи оксидів, додають зернам особливих ноток.    

Збір врожаю відбувається з березня по червень, коли досвідчені фермери вручну збирають лише стиглі червоні ягоди.  Кооператив GISANGA, у співпраці з сімейним бізнесом Tropic Coffee (заснованим у 2015 році), об’єднує понад 850 виробників кави.  Tropic Coffee не лише дбає про якість продукту, але й активно підтримує місцеве населення: створює розсадники для збільшення виробництва, допомагає фермерам отримати сертифікат UTZ та підтримує жіночі групи у виготовленні виробів ручної роботи в несезон.    

Кава Gisanga проходить ретельний процес обробки. Один з ключових методів – митий, для якого використовується чиста природна джерельна вода з джерела, відомого як «природне джерело Терези» – назва, що збереглася з 1980-х років.  Ягоди доставляються на мийну станцію, де їх інтенсивно сортують.  Потім кава проходить депульпацію (механічне видалення шкірки), ферментацію у відкритих резервуарах (10-16 годин для митої обробки, або 12-18 годин у воді після депульпації), промивання та ретельне сушіння на піднятих африканських грядках під сонцем.  Існує також натуральний метод обробки.  Компанія також дбає про екологію, встановивши систему очищення стічних вод.    

Цікаві Факти про Каву Gisanga:

Високогірне Походження: Кава вирощується на висоті 1550-1850 метрів над рівнем моря на горах вододілу Ніл-Конго.    

Історичне Джерело: Для митої обробки використовується вода з «природного джерела Терези», названого на честь родини, що жила там у 1980-х роках.    

Турбота про Фермерів: Tropic Coffee доплачує фермерам за логістичні витрати та допомагає їм отримати сертифікат UTZ.    

Підтримка Жіночих Громад: Компанія підтримує жіночі групи у виробництві виробів ручної роботи в несезонний період.    

Екологічна Відповідальність: На виробництві встановлена система очищення стічних вод.    

Два Методи Обробки: Для кави Gisanga застосовують як митий, так і натуральний методи обробки.    

Натурально оброблена Gisanga урожаю 2024 року отримала оцінку 86,25 балів.