Опис
Monteblanco – це сімейна ферма, якою керує Родріго Санчес Валенсія.
Vereda La Tocora, муніципалітет San Adolfo, Colombia.
18 гектарів ферми включають станцію митої та сухої обробки на вершині пагорба та кавові плантації на його схилах.
У 2002 році Родріго брав участь у місцевій програмі, що навчала дітей виробників кави капінгу. З тих пір він і його сім’я розглядають каву з точки зору профілю чашки ☕ та впливу на неї технік вирощування, які вони застосовують на фермах. Між тим, спостереження за історією регіональних змагань з капінгу надихнуло Родріго приділити увагу щорічній стабільності в якості урожаїв.
Щоб керувати своїми трьома фермами: La Loma, El Progreso та Monteblanco, Родріго створив компанію – Aromas del Sur. У 2017 році він і його команда побудували лабораторію капінгу на Ла-Ломі, щоб забезпечити обсмажку семплів, оцінку врожаю та сорсинг на оріджині
