Опис
Регіон Nuevo Oriente
Nuevo Oriente розташований на сході Гватемали, неподалік кордону з Гондурасом. Кавове виробництво активно розвивається тут із 1950-х років і стало ключовим фактором економічного зростання регіону. Особливість теруару:
- гірська місцевість
- метаморфічні, мінерально-багаті ґрунти (не типово вулканічні для Гватемали)
- прохолодний та дощовий клімат
- повільне дозрівання ягід
Саме завдяки висотам 1300–1700 м тут вирощують каву категорії Strictly Hard Bean (SHB) — з високою щільністю зерна та хорошою структурою чашки.
Фермери та виробник
Каву вирощують переважно невеликі сімейні ферми, де поряд із кавою фермери вирощують кукурудзу, овочі та фрукти для власних потреб. Експорт та обробку забезпечує компанія Compañía Universal de Café (COUNISA) — одна з ключових кавових компаній Гватемали, заснована у 1988 році. Компанія працює з фермерами, займається переробкою та експортом зеленої кави. Представники COUNISA (зокрема Betty Leiva та Erik Rosales) входили до складу журі Cup of Excellence Guatemala, що підкреслює їхню експертність та високі стандарти якості.
