Як смачно приготувати каву вдома?
Ніхто не вміє так добре готувати каву, як професійний бариста. Але ж не бігти в кав’ярню кожного разу, коли захочеться спробувати ще трохи цього терпкого і ароматного напою?
Тож є чимало способів як приготувати смачну каву вдома. Для цього знадобиться лише правильно обсмажена кава, чиста вода, необхідне обладнання, трохи вправності і терпіння.
Френч-прес
Для початку прогрійте френч-прес гарячою водою та злийте її. Далі засипте у посудину 25 г кави і додайте 50 мл води. Встановіть таймер на 30 с та помішуйте. Потім додайте ще 550 мл води.
Накрийте френч-прес кришкою з поршнем на 3:30 хв і повільно опустіть його вниз. Після цього перелийте напій у зручний посуд та смакуйте готову каву.
Гейзерна кавоварка
Налийте в нижню частину кавоварки холодну воду до позначки, яка вказує необхідний рівень води. Після цього засипте каву в фільтр так, щоб він був повністю заповнений.
Заберіть надлишок кави і легенько утрамбуйте її.
Встановіть верхню ємність кавоварки та ввімкніть її в мережу або поставте на газ. Зніміть кавоварку з газу або вимкніть її після того, як почуєте характерне шипіння. Ваша кава готова.
Кава в чашці
Для приготування напою насипте в чашку 12.5 г кави. Далі налийте туди 250 мл прогрітої до 92 °C води, встановіть таймер на 4 хв та дайте каві настоятись.
Після цього верхню плівку на каві потрібно просто зняти ложкою та можете насолоджуватись улюбленим напоєм.
Джезва
Поставте джезву на слабкий вогонь і прогрівайте її протягом 40 с. Далі засипте змелену каву і дайте їй трішки нагрітись.
Влийте в ємність холодну воду так, щоб до вузької частини залишалося близько 1,5 см. Готуйте каву до появи пінки потім знімайте з вогню, почекайте осідання пінної шапки.
Поставте знову джезву на плиту і таку процедуру повторіть два-три рази.
Готовий напій розлийте у чашки і залишіть на 30-60 с, щоб гуща осіла вниз.
Зберігаємо правильно каву вдома!
Хтось має улюблений скляний посуд для кави, хтось любить зберігати мелені зерна у металевій банці, а хтось залишає її в тій упаковці, у якій придбав. Давайте ж розберемось.
Насампред зазначимо, що кава не дружить з киснем, вологою, прямі сонячними променями, сторонніми запахами та високою температурою повітря.
Забудьте про холодильник
Зберігати каву в холодильнику категорично не рекомендується. Через високий рівень вологи обсмажене зерно втрачає свій смак і аромат. Також кава є прекрасним абсорбентом і дуже швидко поглинає сторонні запахи.
Що ж стосується морозильної камери, то тут все неоднозначно. З одного боку кава заморожується і її ефірні масла зберігаються, а з іншого вона продовжує поглинати запахи продуктів, які зберігаються поруч.
Найкраще купляти таку кількість кави, яку можна випити протягом 14-ти днів. Тоді не доведеться її заморожувати.
Металеві та пластмасові контейнери
Цей посуд найменше підходить для зберігання. Він недостатньо герметичний та надає каві специфічного запаху.
Керамічні та скляні банки
Такий варіант хороший, але за умови, що кришка у цьому посуді прилягає щільно та має силіконову прокладку. Також варто врахувати, що скляна банка має бути непрозорою або ж постійно зберігатися у темному приміщенні.
Пакети
Фольгований пакет з клапаном, в якому зазвичай продають каву, найкраще підходить для зберігання.Завдяки його герметичності ніякі зайві запахи та сонячне проміння не потрапляють туди. Також пакет не пропускає повітря і завдяки наявності клапана дозволяє газам вільно виходити зі свіжих зерен назовні.
Як обрати каву?
На що звернути увагу у виборі
Як не помилитися та купити смачну каву? Це питання доводиться чути нам досить часто. Тому розповімо, на що дійсно треба звернути увагу при виборі кавового зерна.
Найважливіше – потрібно врахувати, що смачна кава завжди свіжа. Обсмажені зерна зберігають весь букет своїх смаків три тижні. Тому завжди звертайте увагу на дату обсмажування.
Усі поціновувачі цього напою знають, що є два види кави: арабіка і робуста. Вибір одного з них залежить суто від вподобань людини.
Арабіка більш вибаглива у вирощуванні, має витягнуті зерна, благородний, трохи солодкуватий і насичений смак, в якому відчувається пікантна суміш гірчинки та кислинки. Найбільш витончену каву готують саме із таких зерен.
Робуста кардинально різниться смаком і не вимагає особливих умов у процесі вирощування, легко переносить капризи погоди та перепади температур. Вона має великі зерна, відрізняється підвищеним вмістом кофеїну і гіркотою. Цей вид кави добре смакує в суміші з арабікою.
Пакування
Якість кави можна визначити навіть за упаковкою, адже продукт зберігається краще в тому випадку, якщо його правильно пакують. Зернова кава найкраще зберігається в вакуумному багатошаровому пакеті з клапаном. Він випускає ефірні масла і не пропускає повітря. Мелена кава повинна бути упакованою у вакуумний пакет.
І пам’ятайте, що купувати каву краще в спеціалізованих магазинах або кав’ярнях, адже працівники спеціалізуються на цьому продукті та можуть надати корисну пораду. Крім того, вибір тут більший, і є можливість дегустувати сорти.