Опис

Це місце є однією з наших основних локацій, яка має великий потенціал для збирання спеціальної кави. На цьому місці ми маємо понад 27 постійних робітників, а в піковий сезон у нас є до 350 тимчасових працівників.

Hambela належить компанії METAD Agricultural Development PLC, сімейному бізнесу; земля, на якій вона розташована, була надана Мулюембет Еміру, першій африканській жінці-літниці, після Другої світової війни. Її нащадки зараз керують маєтком та фермою, а Аман Адінев очолює METAD. Адінев (внук Еміру) є одним з засновників Ефіопської товарної біржі, домінуючої організації в Ефіопії для комерції та торгівлі. METAD активно взаємодіє з місцевою спільнотою: понад 70% їхньої робочої сили – жінки, вони забезпечують медичне обслуговування працівників, надають стипендії університету та фінансують початкову школу з понад 700 учнями. METAD також була першою, хто уклав партнерство з Grounds for Health в Ефіопії для впровадження успішної програми скринінгу на рак шийки матки для жінок у кавових регіонах. METAD надає технічну допомогу та ділиться сучасним сільськогосподарським обладнанням з іншими місцевими фермерами. У METAD також є перша і єдина приватна сучасна лабораторія з контролю якості кави, сертифікована SCAA на африканському континенті, яка використовується для навчання як внутрішніх, так і міжнародних фахівців з кави.

Hambela має власну станцію миття, сушильню та сушильні лотки, щоб обробка кавової вишки можна було виконати власноруч. Ця кава є природним процесом, також відомим як суха обробка, де шкіра та м’якоть кавової вишки не видаляються перед сушінням. Цей процес займає значно більше часу, ніж миття, і залежить від вологості, температури та кількості сонячного світла. Вишки сушаться на африканських стилях піднятих ліжок для належної циркуляції повітря навколо, і сама кава повинна бути часто перевертана. Коли досягається бажаний вміст вологи, сушені вишки мелються до внутрішнього насіння або зерна.